jueves, 10 de abril de 2014

Cupcakes de fresa y champán

Es tiempo de cupcakes de fruta primaveral, y además, estos tienen un toque festivo. La receta de estos pastelitos la podéis encontrar en el libro Cupcakes, de Peggy Porschen. Me encanta este librito, tiene un montón de recetas fantásticas, sólo de cupcakes.

En la receta original, se utiliza champán o cava real. Pero como yo no tenía, utilicé el aroma de champán, de LorAnn. Le aporta un sabor bastante curioso y que pega mucho con la fresa y la vainilla.

Ingredientes para la masa (adaptados para 12 cupcakes):

- 110 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 110 g. de azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita y media de extracto o pasta de vainilla
- 2 huevos medianos
- 110 g. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- Mermelada de fresa para el relleno

Almíbar:

- 30 ml. de agua
- 30 g. de azúcar
- 1 cucharadita de aroma de champán

1º. Precalentar el horno a 175 ºC.
2º. Batir la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla hasta que esté pálida y esponjosa.
3º. Añadir los huevos uno a uno.
4º. Incorporar la harina y la levadura tamizadas, y batir.
5º. Poner las cápsulas en una bandejar para cupcakes y llenarlas a 2/3 de su capacidad. Hornear durante 15-20 minutos, dependiendo de cada horno.
6º. Una vez cocidos, dejarlos reposar 5 minutos fuera del horno. Pincelar las superficies con almíbar* mientras todavía estén calientes. Ponerlos encima de una rejilla para que se terminen de enfriar.
7º. Una vez fríos, hacer un agujero en medio con ayuda de un descorazonador, y rellenar con mermelada de fresa.

* El almíbar se prepara poniendo el agua y el azúcar a hervir hasta que este último se disuelva del todo. Quitar del fuego y añadir el aroma.

Crema de queso:

- 125 g. de mantequilla
- 125 g. de queso crema
- 300 g. de icing sugar o azúcar glas tamizado
- 1 cucharadita de aroma de champán

1º. Batir la mantequilla con el queso.
2º. Añadir el azúcar poco a poco e ir batiendo hasta conseguir una crema esponjosa.
3º. Incorporar el aroma de champán y mezclar.
4º. Por último, decoraremos con la boquilla que más nos guste. Yo he utilizado en este caso una 4B.






Besos con aroma a champán! xxx


miércoles, 2 de abril de 2014

Brownie (para microondas)

Después de hacer la semana pasada 4 bizcochos de zanahoria (no sé qué tienen, pero triunfan; bueno, sí que lo sé, ¡están bueníííísimos, y son super jugosos!), era hora de dejar descansar un poco el horno. Así que, cotilleando por internet, encontré varias recetas de brownie, hecho en microondas, y he elaborado mi propia receta cogiendo lo que más me gustaba de aquí y de allá. Aquí tenéis el PAP (paso a paso):








 



 

No me podía yo imaginar que un bizcocho/brownie pudiera estar tan rico hecho en el microondas. Tengo que recopilar más recetas de dulces para micro, y más sabiendo que ahora la luz cuesta 4 veces más de 9 a 23 h. que de 23 a 9 h. Así que hay que ahorrar electricidad: usar menos el horno o hacer dulces a partir de las 11 de la noche (¿madrugar? Ni en broma. Sólo por causa o fuerza mayor, ¡jajaja!).

¡Besos chocolateados! xxx