domingo, 6 de diciembre de 2015

Bundt cake de limón con lemon curd

En esta receta quería aprovechar el lemon curd que me sobró de la tarta de limoncello con merengue. La elaboración de este bundt es muy parecida a la del bizcocho de la tarta, y el resultado es el mismo, una delicia.



Ingredientes:

  • 200 g. de mantequilla
  • 200 g. de azúcar
  • 4 huevos L
  • Ralladura de 2 limones
  • Zumo de 1/2 limón
  • 250 g. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 100 g. de lemon curd

Elaboración:

  • Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se integre. 
  • Incorporamos los huevos uno a uno. 
  • Tamizamos la harina con la levadura química y lo añadimos a la mezcla anterior. 
  • Incorporamos el zumo y la ralladura de limón. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. 
  • Precalentamos el horno a 180º (nº 5). Engrasamos el molde con mantequilla y lo enharinamos.
  • Ponemos la mitad de la masa en el molde. Añadimos el lemon curd por encima y ponemos la otra mitad de la masa, tapando la crema. Horneamos durante 50 minutos aproximadamente (comprobamos que el palillo salga limpio).
  • Sacamos el bizcocho y dejamos que repose media hora. Pasado este tiempo, desmoldamos. 

Rico no, lo siguiente :P