domingo, 18 de septiembre de 2016

Muffins otoñales

En vísperas de este otoño, aprovechando la impresionante bajada de 12 grados de temperatura de un día para otro, he encendido de nuevo el horno esta semana para preparar estos deliciosos muffins otoñales. La receta es de Bakemania, con alguna pequeñísima variación por mi parte. Os recomiendo su página, pues las recetas que he hecho, nunca me han fallado.

Ingredientes (para 10-12 muffins)

  • 28 g. de mantequilla
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • 50 g. de azúcar
  • 37 g. de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • una pizca de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto o pasta de vanilla
  • 167 g. de harina de repostería
  • 120 g. de leche
Para el glaseado:
  • 25 g. de mantequilla líquida
  • 65 g. de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
  • 1 cucharada de agua caliente
Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º (en mi caso, número 7).
2. Batimos la mantequilla con el aceite y los dos tipos de azúcar.
3. Añadimos el huevo. Batimos. Añadimos la vainilla y volvemos a batir.
4. Tamizamos la harina con el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.
5. Incorporamos a la masa de la siguiente manera: harina-leche-harina-leche-harina.
6. Ponemos las cápsulas o papelillos en la bandeja para magdalenas/cupcakes y repartimos la masa (con ayuda de una cuchara de helado o llenando las cápsulas 2/3 de su capacidad).
7. Metemos en el horno durante 15 min. aproximadamente. Comprobamos que estén hechos con un palillo.
8. Sacamos del horno y ponemos a enfriar los muffins en una rejilla.
9. Ahora hacemos el glaseado mezclando a mano la mantequilla, azúcar glas, vainilla y agua.
10. Mojamos el copete de los muffins (cuando se hayan enfriado) en el glaseado. Los dejamos secar.




Riquísimos. ¡Y dejan un olorcillo por la casa... mmm...!

Besicos pre-otoñales xxx