Bundt Cake de Red Velvet

¡Feliz Navidad a tod@s! Y qué mejor que celebrar este día con un bizcocho Red Velvet, color típico de estas fiestas. Aquí os dejo la receta de mi bundt, jugoso y esponjosito:

Ingredientes:

• 240 ml. de aceite de girasol
• 300 g. de azúcar
• 2 huevos L
• 300 g. de harina
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
• 250 ml. de buttermilk (en un vaso de leche, se añade una cucharada de zumo de limón y se deja reposar una hora)
• 1 cucharada de zumo de limón
• Colorante en gel rojo

Preparación:

• Se engrasa el molde con mantequilla líquida con ayuda de un pincel de silicona. Espolvorear un poco de cacao.
• Preparar la buttermilk.
• Precalentar el horno a 175º.
• Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y la vainilla.
• Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y el cacao. Añadir la mitad a la mezcla.
• Incorporar la buttermilk. Batir.
• Añadir la otra mitad de la mezcla de la harina y batir de nuevo.
• Por último, sumar el colorante (yo he utilizado el Extra Red de Sugarflair; id añadiendo poquito a poco hasta que veáis que está lo suficientemente rojo) y el zumo de limón.
• Volcar la masa en el molde. Dejar caer éste a baja altura sobre el suelo para evitar que se formen burbujas. Meter en el horno encima de una rejilla durante 1 hora aproximadamente (comprobamos si está hecho metiendo una brocheta; tiene que salir limpia). 
• Al sacar del horno, dejamos que se temple una media hora. Pasado este tiempo, volcamos sobre la rejilla y dejamos que se enfríe del todo.

Para adornar podéis hacer una crema de queso, ponerle azúcar glas, o unas decoraciones con fondant o sprinkles. 

¡Besos de terciopelo navideño! xxx