Mermelada de membrillo

Sé que he estado un poco perdida, que hace un montón que no publico nada, y no porque haya dejado mi afición repostera, sino por pereza a ponerme a escribir. Pero prometo poner el blog al día poco a poco.

Empezaré por esta receta de mermelada de membrillo. Bueno, más que mermelada parece una compota, tanto por su textura como por su elaboración, pero lo importante es que está riquísima untada en galletas, pan solo, pan con mantequilla, tostaditas con queso fresco, con nueces... como más os guste.

Es la primera vez que la hago. Y es que cuando unos amigos me regalaron una cantidad generosa de esta fruta, lo primero que pensé es en hacer algo distinto del típico dulce. Y esto es lo que salió:


Ingredientes:

- 1 kg. de membrillos (unos 8-10) sin pelar
- 300 g. de azúcar blanco
- 300 g. de azúcar moreno
- 1 rama de canela
- Ralladura de un limón
- Zumo de medio limón
- 200 ml. de agua


Elaboración:

NOTA: Si queremos esterilizar los botecitos donde vayamos a guardar la mermelada, ponemos estos de pie, junto con las tapas, en una olla y los cubrimos con agua. Hervimos durante 30 minutos, aproximadamente. Después, dejaremos secar los botecitos o los secaremos nosotros con papel de cocina (no vale un paño).

• Preparamos una cazuela con el agua, la canela, la ralladura y el zumo de limón. Vamos pelando y troceando los membrillos y ponemos los trocitos en la cazuela a medida que los cortamos (para evitar que se oxiden). Cuando hayamos troceado todos los membrillos, añadimos los dos tipos de azúcar.
• Encendemos el fuego. Dejamos cocer durante una media hora, aproximadamente, sin dejar de remover. Estarán hechos cuando los trocitos estén blanditos. Probablemente hayan soltado mucha agua; pues bien, retiramos un poco del almíbar con un cazo hasta dejar la cantidad apropiada para hacer una especie de puré.
• Retiramos la ramita de canela y trituramos con la batidora de cuchillas. Podemos dejar algún trocito entero si nos gusta con tropezoncitos (que no es mi caso).
• Volvemos a encender el fuego (lento) y removemos durante unos 10 minutos más.
• Dejamos enfriar un poco y pasamos la mermelada a los tarritos. Si nos la vamos a comer en poco tiempo, no hace falta hacer el vacío en los botes.

¿Os gustan las tapitas de ganchillo que hice? Para que no pasen frío en el frigo xD

Disfrutad mucho de los frutos que nos ofrece el otoño. Son maravillosos.

Besitos otoñales xxx

Mermelada de frambuesa

Este pasado fin de semana mi hermano se presentó con un montón de frambuesas recién recogidas del huerto de un amigo.

- Pero, ¿qué vamos a hacer con tanta frambuesa, si las frambuesas se pochan enseguida? - le dije a mi hermano.

- Podrías investigar por internet cómo se hace la mermelada de frambuesa.

Y como cada vez que mi hermano me pide que le haga algún postre, me es imposible negarme, me puse a ello. La primera receta que encontré en Google y que me dio buenas vibraciones fue la de Mi dulce tentación  (vale, he de reconocer que el nombre del blog también me tiró :D ). Y, efectivamente, mi intuición no me falló: ¡la mermelada está de vicio! Eso sí, las medidas las reduje a la mitad. He aquí la receta con alguna pequeña variación:

Ingredientes:

- 250 g. de frambuesas
- 200 g. de azúcar


Preparación:

1º. Lavamos bien las frambuesas y las dejamos secar.

2º. Las ponemos en un plato y echamos por encima todo el azúcar hasta cubrirlas bien. Dejamos macerar 6 horas.

3º. Una vez pasado este tiempo, pasamos las frambuesas maceradas con el azúcar a un cazo. Ponemos éste a fuego medio y removemos con una cuchara de madera durante 10 minutos (en el momento en que veamos que empieza a hervir, bajamos el fuego al mínimo).

4º. Después de esos 10 minutos, las frambuesas se habrán deshecho del todo y tendrán una consistencia de puré. Las pasamos a un tarro de cristal.

5º. Introducimos el tarro (sin la tapa) en un cazo con agua y durante 15 minutos aproximadamente lo dejamos a fuego medio para que se haga al baño María (con cuidado de que el agua no rebase el tarro).

6º. Sacamos el tarro del cazo y lo dejamos enfriar. Una vez enfriado, guardar en la nevera.

En tostadas está buenísima. Pero yo ya la he dado otra utilidad, aunque eso lo dejo para otra entrada :)


¡Besos de frambuesa!