miércoles, 31 de julio de 2013

Magdalenas de coco

¡Ya era hora! Tenía unas ganas de estrenar la pasta de coco de Home Chef... En principio pensé en hacer un helado, pero al final me decanté por unas deliciosas magdalenas. Esta es mi receta (inspirándome en el libro "Magdalenas" de Xavier Barriga):

Ingredientes (para 12-14 magdalenas):

- 2 huevos
- 175 g. de azúcar
- 60 ml. de leche
- 190 ml. de aceite de girasol
- 210 g. de harina de repostería
- 7 g. de levadura
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de pasta de coco de Home Chef

Elaboración:

1º. Precalentar el horno eléctrico a 190º (número 6 si el mando va del 1 al 10, como es mi caso).
2º. Batir los huevos y el azúcar con una batidora de varillas.
3º. Incorporar lentamente la leche y después, el aceite, sin dejar de batir.
4º. Añadir las cucharadas de pasta de coco. Batir de nuevo.
5º. Tamizar la harina con la levadura y la sal añadiéndolo a la mezcla anterior. Batir a velocidad lenta-media.
6º. Repartir las cápsulas en la bandeja para magdalenas/cupcakes. Verter la masa con una cuchara (las de helado tiene la medida perfecta) hasta 2/3 de su capacidad.
7º. Meter la bandeja en el horno. Tardarán en hacerse 16 minutos aproximadamente.
8º. Tras de ese tiempo, sacarlas y dejarlas enfriar durante 5-10 minutos. Después, pasar a una rejilla para que terminen de enfriarse del todo.

Aconsejo que las guardéis en una lata; es como mejor se conservan (aunque con lo ricas que están, seguro que, guardéis donde las guardéis, no les dará tiempo a que se endurezcan). ¡A disfrutarlas!

La calidad de la foto no es muy allá, pero es que
la cámara de mi móvil no da para más :)


Besos tropicales xxx

miércoles, 24 de julio de 2013

Tarta de chocolate y fresa

Aunque me gusta más hacer cupcakes que tartas, no se puede desperdiciar la ocasión de que una amiga te pida que le hagas una para celebrar el cumpleaños de su hijo. Y esta fue la elegida:

¡Tarta de chocolate y fresa, ñam, ñam!

En la decoración me inspiré en una de las magníficas tartas de Catcakes, y para el bizcocho utilicé la infalible receta de cupcakes de chocolate (adaptada para tarta) de Alma Obregón. Para la buttercream  utilicé fresa en pastaicing sugar . ¡Ah!, y para cubrirla de una manera más cómoda a la que estaba acostumbrada, estrené este plato giratorio.

Después, la adorné con unas letras de fondant, ayudándome con estos cortadores de letras




Creo que a la familia les gustó un montón (¡chachi!). Y yo feliz de que así fuera. ¡Gracias, Elenita, por confiar en "la peque" :D !

 ¡Besos de choco y fresa! xxx

lunes, 15 de julio de 2013

Galletas de cupcakes (que no cupcakes de galleta)

¡Tenía unas ganas locas de estrenar este molde de silicona de cupcakes! Y, por fin, este fin de semana se me presentó la ocasión.



Reconozco que en verano es un poco complicado ponerse a hacer galletas, no sólo por el calor que desprende el horno (que a mí eso no me importa mucho, la verdad), sino porque manejar la masa con semejantes temperaturas es un caos. Lo suyo es ir cogiendo un trocito de masa del frigo, amasarla con el rodillo, cortar y volver a meter en el frigo. Así, poco a poco, aunque te eternices. Si no, te arriesgas a que la masa se te quede "blandurria" y cuando quieras coger lo que has cortado, se te deforme.

Por la web encontraréis un montón de recetas para hacer galletas de mantequilla. Experimentando, he conseguido hacerme con la mía:


Ingredientes (para 20-24 galletas medianas, de 6-8 cm.):

- 225 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 125 g. de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de vainilla en pasta
- 350 g. de harina de repostería tamizada
- 1 ó 2 cucharadas de leche


Elaboración:

1º. Con una batidora de varillas, batimos la mantequilla mientras le añadimos poco a poco el azúcar.
2º. Incorporar el huevo y batir.
3º. Añadimos la vainilla.
4º. Poco a poco, le sumamos la harina tamizada, mientras batimos. Cuando veamos que va tomando mucha consistencia, añadimos la leche (en verano, no se la pongo, porque la masa está muy blandita y no le hace falta). Si llegando el final, vemos que a la batidora le cuesta seguir batiendo con las varillas, amasamos a mano (no nos vayamos a cargar el aparato).
5º. Envolvemos la masa con papel film y la guardamos en el frigo. Ahí debe reposar una hora como mínimo.
6º. Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º. Sacamos un trozo de masa y aplanamos con el rodillo (yo pongo sobre la encimera un papel de horno y cubro el rodillo con un poco de maicena, para que no se pegue la masa a éste; como guías, para que todas las galletas queden con la misma altura, uso unos palillos chinos (3-4 cm. de grosor), y paso el rodillo por encima de estos y de la masa).
7º. Cortamos la masa aplanada, y ponemos las formas en una bandeja. Inmediatamente, la meteremos en el frigo durante 10-15 minutos.
8º. Sacamos la bandeja de la nevera y la metemos en el horno. Esperaremos 13-15 minutos a que se hagan.
9º. Sacamos la bandeja del horno y esperamos unos 3-5 minutos. Con una espátula, cogemos las galletas y las pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

En esta ocasión, he decorado la base con Royal Icing (glasa real), tiñéndola con colorantes en pasta. Los cupcakes están hechos con fondant blanco, y pintados con colorantes en polvo. En otra entrada explicaré cómo decorar con glasa real.

¡Espero que os gusten mis galletillas! 





¡Besos glaseados! xxx








miércoles, 10 de julio de 2013

Helado de mojito

Madrid. 43 grados al sol. ¿Quién dijo que este verano iba a ser el más frío desde hace 200 años? Pues que se venga para acá y pruebe este maravilloso calor asfáltico de la capital (aunque yo prefiero esto mil veces antes que el frío siberiano del invierno; lo malo es por las noches, que no hay quien duerma con este calorazo).

Así no hay manera de que una buttercream se mantenga en pie en condiciones, si no es conservando los cupcakes en el frigo, cosa que odio, porque se vuelven piedra y pierden sabor. Así que en verano toca hacer... ¡helaadoooos! (babilla a lo Homer Simpson pensando en su Duff). El año pasado me hice en el Lidl (bueno, me la consiguió mi hermano, que siempre está atento a sus ofertas) con una heladera blanca y azulita, y que hace unos helados riquísimos.



¿A que es monísima de la muerte? :D


Si no tenéis heladera, he leído que con meter la mezcla una hora en el congelador, la batís, la volvéis a meter en el congelador, y cada 30-45 minutos hacéis esto durante 2 o 3 horas, el resultado es muy parecido, aunque yo no lo he probado.

Lo podéis hacer del sabor que queráis. En esta ocasión, la he hecho de mojito, pues ya tenía ganas de probar esta pasta. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de icing sugar (o azúcar glas)
- 4 cucharaditas de mojito en pasta
- 200 ml. de leche semidesnatada
- 200 ml. de nata líquida para montar

Elaboración:
1º. Batimos las yemas con el icing sugar.
2º. Añadimos el mojito en pasta, y después, la leche.
3º. En un recipiente aparte, batimos la nata hasta montarla. La incorporamos a la mezcla anterior, con una espátula y con movimientos envolventes.
4º. Dejamos reposar la mezcla 4 horas, como mínimo, en la nevera.
5º. Una vez pasado este tiempo, encendemos la heladera y vertemos la mezcla poco a poco, con cuidado.
6º. El helado estará listo en 30 minutos, aproximadamente, cuando veamos que la mezcla ha tomado consistencia y esté cremosa.

Y este es el resultado de hoy:





Y recordad que lo podéis hacer del sabor que queráis: leche merengada, vainilla, fresa... ¡hasta de fruta de la pasión!


 ¡Besos helados! xxx

domingo, 7 de julio de 2013

Cupcakes de chocolate con buttercream de fresa

Me encanta la receta de cupcakes de chocolate de Alma Obregón. Como dice ella, es infalible :D En esta ocasión, la he querido acompañar con una buttercream sabor a fresa, que combina muy bien con el chocolate.


Ingredientes para la masa (12 cupcakes):

- 2 huevos
- 140 g. de azúcar.
- 115 g. de harina
- 120 g. de mantequilla
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 60-70 ml. de leche.

Elaboración:

1º. Precalentamos el horno a 180º.
2º. Batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar.
3º. Añadimos los huevos uno a uno y batimos. Después, la vainilla.
4º. Incorporamos la harina, la levadura y el cacao tamizados y batimos (lo justo para que esté todo bien mezclado).
5º. Añadimos la leche.
6º. Ponemos las cápsulas (yo he utilizado en esta ocasión cápsulas marrones ) en la bandeja para cupcakes y las llenamos hasta 2/3 de su capacidad.
7º. Metemos la bandeja durante 18-20 minutos aproximadamente.
8º. Cuando estén hechos (podemos comprobarlo metiendo un palillo, y si este sale limpio, es que ya están), los dejamos 5 minutos en la bandeja. Pasado este tiempo, los trasladamos uno a uno a una rejilla para que se enfríen.


Ingredientes para la buttercream:

- 225 g. de icing sugar
- 175 g. de mantequilla
- 2 cucharaditas de fresa en pasta

Elaboración:

1º. Batimos la mantequilla y le vamos incorporando poco a poco el icing sugar.
2º. Añadimos la fresa en pasta, y si se quiere, para darle un poco más de color, podemos poner con ayuda de un palillo un poco de colorante rosa en pasta
3º. Y como adorno, le he añadido estas perlitas rosas y blancas




¿Qué? ¿Os gusta cómo quedan? Pues saben mucho mejor :D

Y si queréis hacer un cupcake-regalo, con esta cajita triunfaréis ^_^




¡Besos de fresa! xxx



lunes, 1 de julio de 2013

¡Estreno tienda online!

Sí, he dejado muy abandonado el blog durante varias semanas, pero tengo motivos para ello, y es que... ¡por fin he abierto mi tienda online!

Después de pensármelo durante muchísimo tiempo, he decidido coger las riendas, ser valiente por una vez y embarcarme en esta aventura, sin conocer muy bien el rumbo. Y después de un mes de tramitaciones, pelearme con el FTP, el SW, y demás terminología informática (¿quién puñetas dijo que hacer una página web era fácil?), conseguir proveedores y una mensajería que me hiciera caso... ¡por fin ha llegado el día!

Así que, aquí tenéis a mi criatura: www.mooncakedulcetentacion.es. ¿Y qué mejor manera de celebrarlo que con un sorteíto? Este es el lote, valorado en más de 30 euros:




Contiene los siguiente artículos:
- Pasta de leche merengada Home Chef.        
- Fondant negro (250 g.)                               
- Fondant rojo (250 g.)                                  
- 4 cortadores con expulsor de flores.         
- Mini Confeti de Funcakes.                               
- 50 cápsulas House of Marie.                    
- Cortador sombrero con expulsor.                             
- Cortador pie de bebé.                                                       
- Boquilla nº 3.                                                  
- Aroma de marshmallow, de LorAnn.           
- Colorante en polvo verde oscuro RD.                           
- Colorante en pasta naranja Sugarflair.


Para poder participar, debéis cumplir las siguientes condiciones:

- Dar a "Me Gusta" en mi página de Facebook: www.facebook.com/mooncake.dulcetentacion
- Compartir este sorteo en tu muro de Facebook de forma PÚBLICA
- Responder a la pregunta formulada.
- Ser seguidor/a de mi blog: mooncakedulcetentacion.blogspot.com, de forma PÚBLICA.

Muchas gracias a todos y... ¡suerte!