martes, 28 de febrero de 2017

Muffins de chocolate con pepitas

Esta receta está basada en el libro El Rincón de Bea. He cambiado algún ingrediente y variado ligeramente la elaboración, y creo que han quedado deliciosos. Tanto la vainilla como el cacao que he utilizado son de la República Dominicana (obsequio de mi hermano ^_^).



Ingredientes para 15-18 muffins:

  • 2 huevos L
  • 100 g. de azúcar moreno
  • 75 g. de azúcar blanco
  • 150 g. de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto
  • 280 g. de harina (yo he utilizado de repostería)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 50 g. de cacao en polvo (tipo Valor)
  • una pizca de sal
  • 170 ml. de leche
  • 200 g. de pepitas de chocolate

Elaboración:
  • Precalentamos el horno a 200º C.
  • Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la mantequilla derretida y la vainilla. Batimos de nuevo.
  • Tamizamos la harina, el bicarbonato y la levadura. Junto con la sal y el cacao, integramos la mitad de la mezcla, batimos ligeramente, ponemos la leche, volvemos a batir, y añadimos la otra mitad de la mezcla de harina. Batimos un poco (lo justo para que la harina y el cacao se integren) e incluimos la pepitas de chocolate, que mezclaremos con la ayuda de una espátula.
  • Llenamos las cápsulas o papeles de magdalenas 2/3 de su capacidad y metemos la bandeja en el horno. El tiempo de horneado es de unos 15-20 minutos (en mi caso, 15).
  • Tras el horneado, sacamos la bandeja y dejamos que se enfríen en ella unos 5 minutos. Después, los pasamos a una rejilla.

Consejo: si queremos que salga un copete más alto, meteremos la masa una media hora en el frigo.

¡Espero que os gusten! xxx

domingo, 12 de febrero de 2017

Tarta de san Marcos

Ya era hora. Por fin me he lanzado y he hecho para celebrar mi cumpleaños una tarta de san Marcos, que tanto gusta en mi casa. La receta que he seguido es la de Su, de Webos Fritos (que sé que, receta que hago, receta que no me va a fallar). Aquí os dejo el enlace: https://webosfritos.es/2008/04/tarta-de-san-marcos/

Cosas a tener en cuenta:
  • Hacer el bizcocho la tarde o noche de antes, pues se trata de una tarta bastante elaborada y con muchos pasos. También tosté las almendras (100 g.) la tarde anterior.
  • Donde dice "1 cucharada de levadura" y "1 cucharada de maicena" quiere decir 1 cucharadita de postre (5 g.). He tenido que salir de dudas en los comentarios, donde Su lo aclara, porque me extrañaba que se pusiera una cucharada (15 g.) de levadura para 120 g. de harina.
  • Las cantidades del almíbar las he reducido a poco más de la mitad (60 g. de azúcar blanquilla, 60 ml. de agua y 1/4 de vaso de brandy) y he tenido justito. Los bizcochos han quedado jugosos, en su punto.
La próxima vez que la haga, probaré a ponerle almendritas picadas tostadas que venden en bolsitas en los supermercados, pues el tostarlas y luego ponerlas una a una es un rollo.


El corte no me ha salido limpio, limpio, pero sin estabilizante de nata
 y con poco tiempo en el frigo, me doy por satisfecha

xxx cumpleañeros!